АудиоПортал ИНФО

Здравствуйте. Вопрос ко всем, но к паdлыч-у в первую очередь.
Владимир Павлович, почти год читаю ваши статьи… Вы красиво пишете о музыке в сочетании с чашечкой кофе. С музыкой более-менее понятно – здесь нет ничего определённого и, возможно, тем она и хороша. В том смысле, что сегодня слушаешь одно, завтра хочется другого, а послезавтра вдруг найдёшь mp3-шный 128kbps файл с песней из своей дремучей молодости и, вроде, ничегошеньки в нём нет, кроме памятных ощущении, и пусть громкость плавает из канала в канал, а слушаешь его полдня и думаешь – ОНО-о-о… ХОРОШО-о-о… НАДО ЖЕ… И ПОЧЕМУ?.. Состояние, примерно, как у того короля в фильме «Обыкновенное чудо» в исполнении Леонова, у которого «остались чувства тонкие, едва определимые – то ли музыки и цветов хочется…» А вот тут как раз встаёт вопрос про кофе. Вроде бы «кофе - он и в Африке кофе!» А вот как ИМЕННО ВЫ его варите? Поделитесь, пожалуйста, рецептом или технологией. Если, конечно, это не ноу-хау… Дело в том, что я сам предпочитаю кофе другим напиткам – и на ночь могу пить, но, похоже, варить всё-таки не умею… Книжек всяких с рецептами почитал - так сказать, с теорией ознакомился, но все предпринимаемые с некоторой периодичностью попытки заканчиваются полным разнообразием вкуса получаемого продукта, даже из одной пачки… Вода, вроде, нормальная… печка электрическая – нагревается и остывает медленно… кофе вкусный… но почему вчера был другой вкус?.. Или так и должно быть?.. Вроде рецепт самый стандартный – в холодную воду засыпать молотые зёрна и нагрев, не доводя до кипения, дать постоять. И всё…
Вот знакомая варит – так у неё всегда одинаковый вкус – вкус промокашки, через которую она фильтрует…

Заранее спасибо, и заранее прошу прощения за то, что не смогу поддерживать оживлённую беседу – в сети появляюсь редко… Но через недельку-другую зайду…

P.S. Сам пью кофе не фильтрованный, так сказать, с мякотью, но с солью, добавляя её щепоткой или на кончике ножа в чашку… Последнее время начал пить уже помолотую арабику - это которая «Прямо в чашку!»… Вкус из одной пачки, естественно, стандартно одинаковый…
P.S.S. Может, я не с того начал? Может, на форуме сначала надо по аудиотематике засветиться? Так мне пока нечем… «Я не волшебник – я только учусь».
P.S.S.S. Не смог разобраться в установках Личного раздела – как имя подписью сделать?

Андрей.

_________________
Андрей

Неотемлеммо и необыкновенно!
(Кто не узнал - Том Вэйтс и Игги Поп)
http://www.youtube.com/watch?v=HiDAz4F9oC8

кофе, как и водку надо пить, как минимум, вдвоём.
В турке варить-деньги на ветер. Купи нормальную кофеварку(15бар), подбери сорт молотого кофе, и будет тебе счастие в виде экспрессо. Не советую покупать зёрна, пока подберёшь помол в своей кофемолке, то пачка закончится. Проверено на практике.
Второй вариант-кофемашина, куда засыпаешь зёрна, сама мелет и готовит, а остатки, спрессованные в таблетку вываливает наружу.
Вот не пробовал новые кофеварки, которые таблетки варят, Посчитал стоимость затрат, ну его нафик
На крайняк, если сердце молодое и крепкое, то по рецепту Воробьёва, нагревая воду в микроволновке, и потом туда сыпишь кофе. Но это для экстремалов, я несколько раз сделал и зарёкся
зы..
сам варю в турке, кофеварка сломалась

_________________
всё намного печальнее, чем хотелось бы

я еще и потом разогреваю в микроволновке

ну мы то с тобой папили нимнога и ещё папьём

_________________
всё намного печальнее, чем хотелось бы

По Воробьёву - мощно,заряд энергии как выстрел....и приловчиться нужно чтобы не разливалось по кухне...самый дешёвый и фтыкаемый способ,но несколько трудоёмкий.

_________________
https://sites.google.com/site/severnyjpriboj/Home

Чёт я не воткнулся - вода уже с кофе нагревается или потом кофе в нагретую воду, как растворимый, добавляют???

_________________

Мущины , употребляющие регулярно кофе на 50% реже болеют раком предстательной железы .
Доказано ,,британскими учеными "


Люблю с пенкой .
Единственный недостаток китайских кофеварок 15 Бар слишком быстрое время пролива.
Для хорошего кофе нужно 9 Бар , 25 секунд пролива и 95 градусов цельсия.
Работаем над этим , неспешно.
http://www.youtube.com/watch?v=umTZOv-qUUs&feature=youtu.be
[youtube]umTZOv-qUUs[/youtube]

истинная правда итальянцы так и делают. они даже не выключают кофе машины никогда

Представляете себе расход энергии в год всей Италии на поддержание нагрева? Наверное больше, чем на кондиционирование... )))

_________________

В кофе как и в музыке, у каждого свои предпочтения...
Кофе только в зернах, только свежемолотый, только завареный в джезве (турка), только один раз в день (иначе зависимость развивается не хуже сигарет). Щепотку соли (розовая соль), также бросаю, только в саму турочку, а ни как не в чашку. Соль помогает екстракции кофеина в напиток. Все только "ручная работа" никаких кофемашин. Вот хочу еще и кофемолку ручную заиметь.
По моему мнению, из чего готовим - намного важнее того, как и чем готовим. Соответственно зерна по возможности только североафриканского происхождения , итальянской фасовки. Без надписей на упаковке на кирилице.
Кофе который продается уже молотым, и тем более у нас, имеет в своём составе усилители вкуса, и аромата.
Кофе из микроволновки, это как пить спирт вместо коньяка. Максимальная екстракция кофеина. Хотя наверное и для такого бывают моменты в жизни.

Ашипачка. Нет никаких проблем регулировать время пролива помолом и правильной утрамбовкой кофе. Но тут нужна набитая рука, как при ЛУТе
Однако же, у мну при 15 барах 25-30 секунд кофе проливается, и... В общем, в городских кафе вряд ли такой выпьешь. У меня есть несколько друзей,
которые прямо без стыда просятся ко мне на кофе, потому что эксклюзив Мелю зерна непосредственно перед приготовлением. Пенки получается
минимум треть порции, кофе Меделин (местный ужгородский бренд).

_________________
У Силы две стороны...

Да Виктор .
Мы тоже Меделин пьем , проверено , Арабику Колумбия , которая по 400 за кило.
Сказка а не кофе.

Друзя тоже любят по совковски 30 мл кофе с 10млконьячку ужгородского , свежесвареным все вместе - power shot
З.Ы,
какой кофемашин у вас ?

Мне пора прикупить что-то посерьезнее , посему спрашиваю.

а я почти завязал, не с кем тут пить.
С супругой по чашечке с утра, потом минут через 20 ещё одну чашечку, и всё.

_________________
всё намного печальнее, чем хотелось бы

Налить порцию воды в чашку побольше(высокую)...довести до кипения в микроволновке, затем быстро достать и высыпать ложку молотого кофе, не макая ложку в кипяток(чем быстрее засыпать кофе тем сильнее бурлит)...далее происходит сильнейшая реакция от которой вода может выплеснуться через край если чашка невысокая...немедля добавляем вторую ложку кофе, даём отстояться или процеживаем. Готовимся к запуску движка Воробьёффка готова!

_________________
https://sites.google.com/site/severnyjpriboj/Home

Ай да Воробьев, ай да...

_________________

Сегодня наконец приехала красавица
Ascaso Steel Duo .
15 кило , нержавейка , два бойлера , два компрессора , стандартный профи холдер под 58мм корзины.
Ну что сказать , сделали мы себе с супругой подарок с большой буквы.
Стоила она новой 1000 уе , взяли бу , рабочую за 350 долларов.
Перебрал , промыл группу , настроил редукционный клапан и термостат прижал как следует.
Результат ровно 95 градусов держим , пролив 28 секунд - двух чашек.
Давление проверю завтра .
Крема получается отменная.
Капучинатор пока не пробовал ибо только кофе и употребляем ,
Видео закину потом.

Купили еще одну кофеварку , эта итальянская , Simonelli Oscar , тоже очень крутая штучка , приедет к субботе , сравним , которая хуже , уйдет в люди.

Когда усилителефоноцапоколонкостроение заканчивается , появляются лишние средства , на себя , любимых.

подогрева чашек нет?

_________________
всё намного печальнее, чем хотелось бы

Есть , Владимир Павлович , пассивный прогрев верхней крышки.
Все равно перед приготовлением стоит пролить и чашки и холдер

атлично
для меня важное условие-горячий кофе, скока всяких чашек перепробовал, ужасть.
На работе стояла одна, любимая...вся в сколах и чёрная
Но тепло держала изумительно.
Кто не придёт сразу вопрос...Владимир Павлович, давайте подарим вам чашку.
и дарили..не..ширпотреб, не катит

_________________
всё намного печальнее, чем хотелось бы