Палыч, как обычно - в репертуаре максимализма
Но если рассмотреть общий вопрос (а не приведенную для примера схему) ,
то примерно так: на вход усилителя подается сигнал с генерратора НЧ - на желаемой частоте (охват трансформатора петлей ОС применяют в основном для компенсации
неравномерности АЧХ на нижних частотах диапазона), на выход - эквивалент нагрузки и параллельно ей - осциллограф,
а вместо резистора ОС ставится потенциометр. Далее, увеличивая сигнал на входе, подбирается резистор ОС по максимуму неискаженного
(на вид) сигнала на экране скопа. Такая настройка - достаточно грубая, хотя при наличии опыта настроить можно даже на слух.
Для более точной настройки нужен не скоп, а спектроанализатор, которым может стать практически любой компьютер.
Есть подводные камни: из-за неравномерности ФЧХ тракта ООС на некторых (высоких) частотах становится ПОС, и усилитель входит в возбуд.
Как обнаружить самовозбуждение - тема отдельная, а вот для его профилактики и устранения резистор ОС шунтируют конденсаторами на пару десятков-сотен пикофарад,
уменьшая таким образом коэффициент усиления с ростом частоты.

..увеличивая сигнал на входе, подбирается резистор ОС по максимуму неискаженного (на вид) сигнала на экране скопа..

Если да, то на какие нюансы изображения фронтов и полки надо обратить внимание при настройке ОС?

Не используйте софтовый меандр, лучше иметь несложный генератор прямоугольных импульсов хотя бы на одной микросхеме. Я однажды посмотрел осциллографом форму меандра с выхода компа и ...был весьма удивлен